Milano, 30 set. (askanews) – Cresce in Italia il consumo di cibi e bevande a base vegetale: il comparto plant-based, nel suo complesso, lo scorso anno ha registrato un incremento del 9,9%. Un trend confermato anche nei primi 6 mesi del 2022, in cui la crescita del comparto sembra essersi consolidata (+0,7%). A dirlo sono i dati Iri sul 2021, diffusi dal gruppo Prodotti a base vegetale di Unione Italiana Food, in occasione del World vegetarian day, che cade il primo ottobre.
Il successo dei prodotti a base vegetale e’ sempre piu’ trasversale: nel 2021 – dati IRI – i burger e piatti pronti vegetali hanno registrato un +24,6%; le bevande vegetali +9,6%; i prodotti al cucchiaio con fermenti lattici +5,8% mentre le salse e i condimenti sono cresciuti del 13,7%. Stando anche ai dati resi noti dall’ultimo Rapporto Coop 2022, alcuni specifici segmenti hanno segnato crescite anche a tripla cifra come nel caso dei salumi veg (+108%); e tra le bevande vegetali, scelte oggi da 22 milioni di italiani, quelle a base di avena registrano la crescita piu’ consistente (+24,7%), sebbene le bevande a base di soia restino le preferite dai consumatori.
“Negli ultimi anni, i prodotti a base vegetale hanno conquistato moltissime famiglie, raggiungendo circa 22 milioni di consumatori – dichiara Salvatore Castiglione, presidente del gruppo Prodotti a base vegetale di Unione Italiana Food – I plant-based sono figli del nostro tempo, non sono una semplice ‘moda’. Questo non significa che sostituiranno altri alimenti della nostra dieta, ma a cambiare saranno piuttosto quantita’ e frequenza di consumo, perche’ a tavola c’e’ posto per tutti”.
Gli italiani scelgono di inserirli sempre di piu’ nella propria dieta, come conferma il caso dei prodotti con proteine vegetali, che il 16% degli italiani pensa di acquistare maggiormente nei prossimi 6-12 mesi. A tal proposito stando alla ricerca sui plant-based, condotta da Bva-Doxa per il gruppo Prodotti a base vegetale di Unione Italiana Food, un italiano su due (54%) afferma di acquistare gia’ prodotti a base vegetale: il 21% abitualmente; il 33% occasionalmente, con un consumo preponderante a casa (dal 58% degli user), anche se piu’ di 2 su 10 (22%) li scelgono sia a casa che al ristorante.
In occasione del World vegetarian day il gruppo Prodotti a base vegetale di Unione Italiana Food ha messo a punto col foodblogger Paolo Pedemonte, quattro ricette che spiegano come abbinare e servire i prodotti a base vegetale dalla colazione alla cena.
