Nuovo vino per Querceto di Castellina: un Cabernet Franc in purezza

Milano, 20 ott. (askanews) – A poco più di un quarto di secolo dalla nascita della Cantina e dopo cinque anni di lavoro, la senese Querceto di Castellina lancia “Jac”, il nuovo vino da uve 100% Cabernet Franc, nato da una selezione del vigneto “Belvedere”, 6,6 ettari di vigne di oltre vent’anni sulla parte finale di Castellina in Chianti, al confine con Radda, a pochi chilometri dalla provincia di Firenze.

Il Franc è sempre stato un pallino di Jacopo Di Battista, proprietario di questa azienda biologica a conduzione familiare fondata nel 1945, tanto da battezzarlo con il nomignolo con cui lo chiamano gli amici, “Jac” appunto, che sull’etichetta compare insieme con un altro grande amore del produttore, quello per le automobili, con uno stilizzato omaggio al motore V8: “potenza ed equilibrio racchiusi in bottiglia”. Dunque questo “Toscana Igt Cabernet Franc 2021” tirato in appena 1.100 bottiglie, è un vino cercato e voluto, la prima prova di un vino del cuore con una sua bella personalità e un carattere non immediatamente riconducibili agli standard del vitigno, e distanti dagli altri Franc in purezza prodotti nelle province di Siena e Firenze.

Anche per “Jac” (come per le altre sei referenze in catalogo), c’è la mano dell’enologa senese Gioia Cresti che coadiuva Di Battista fin dalla prima vendemmia nel 1998, e che nel Sangiovese del Chianti Classico “L’aura” e della Gran Selezione “Sei” ha raggiunto probabilmente i punti più alti. Ma il Franc “Jac”, come del resto il Merlot “Podalirio”, nel loro essere atipici mostrano di sapersi esprimere bene in questi terreni “super rocciosi” di (alta) collina tra i 460 e i 510 metri slm., lungo undici ettari vitati (sui 50 totali, compresi tre ad oliveto) che si fanno largo tra i boschi. Delle circa 45mila bottiglie complessivamente prodotte ogni anno, oltre l’80% prende la via dell’estero.

A fianco di Di Battista, tra i fondatori dell’associazione Viticoltori di Castellina in Chianti di cui oggi siede nel Cda, c’è la moglie Mary che si occupa del marketing e dell’ospitalità nei nove appartamenti e nella suite del grande complesso colonico quattrocentesco dell’agriturismo.