E allora, in occasione del Caesar Salad Day, che si celebra il 4 luglio, tra l’altro Giorno dell’Indipendenza degli Stati Uniti, Deliveroo ha chiesto al noto mixologist e bartender Edoardo Nono di abbinare un cocktail, dal moderato contenuto alcolico, che sia capace di accompagnarla, celebrandone la storia. “La Caesar Salad è un piatto semplice e sfizioso perfetto per l’estate. Unisce la freschezza della lattuga romana con parti ricche e saporite come il petto di pollo, i crostini soffritti, il parmigiano e un dressing a base di olio di oliva. Per un perfetto pairing ha bisogno di una moderata acidità, di una struttura importante ma con un moderato tenore alcolico e di una certa dolcezza a bilanciare. Ecco perché un OLD CUBAN è un accompagnamento perfetto: semplice da preparare e con le note “croccanti” dello champagne. In odore di estate come un mojito ma, a mio avviso, molto più prezioso e interessante” spiega Edoardo Nono.
Ingredienti:
22,5 ml di succo di lime
cinque o sei foglie di menta
30 ml di sciroppo di zucchero 1:1
a sentimento: champagne o franciacorta brut Procedimento:
In uno shaker con abbondante ghiaccio si inseriscono tutti gli ingredienti, eccetto lo champagne, e mescoliamo vigorosamente per una decina di secondi. Poi si versa il tutto nella nostra coppa, utilizzando un colino da tè, così da trattenere le parti di foglie e il ghiaccio sminuzzato. Infine, si aggiunge una tazzina da caffè colma di champagne per gustare questa specialità in abbinamento alla Caesar Salad.
Preparare lo sciroppo di zucchero è facilissimo e si può fare in casa senza strumenti particolari. Per farlo è necessario combinare una parte in volume di zucchero semolato fino con una parte in volume di acqua frizzante. Lasciare riposare mescolando di tanto in tanto. La magia arriverà in soli dieci minuti e si potrà conservare in frigo per zuccherare le tue bevande e i succhi con facilità. È consigliabile, prima di servire il vostro Old Cuban, mettere precedentemente nel freezer la coppa per una decina di minuti, così da ottenere un meraviglioso effetto scenografico. Se non si possiede uno shaker si può prova allo stesso modo con un tupperware: andrà benissimo per lo scopo.
Il successo di questo storico piatto si misura anche con il numero crescente di varianti. Ecco la TOP 5:
1. Wrap Caesar (Old Wild West)
2. Panino cesaretto (Ape Cesare Isola)
3. Crispy Chicken Caesar Burger (America Graffiti)
4. Hamburger Cesare (Hungry Boys Treviglio)
5. Focaccia Caesar (La Piccola Focacceria Cagliari) Tra i ristoranti preferiti per ordinare Caesar Salad ci sono: Roadhouse, Old Wild West, Kitchen Lab, La Piccola Focacceria Cagliari, Poke House, Biancolatte, God Save the Food e Mealthie.