Il 24 settembre torna Acetaie Aperte in 30 aziende del Balsamico

Roma, 18 set. (askanews) – Torna il 24 settembre Acetaie Aperte in oltre 30 aziende. L’evento è organnizzato annualmente dai due Consorzi di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP riuniti sotto il nome di “Terre del Balsamico”, il consorzio di secondo grado per la valorizzazione e la promozione coordinata delle due produzioni DOP e IGP. In calendario degustazioni, visite guidate e momenti di formazione sul balsamico per grandi e piccini.

L’Aceto Balsamico di Modena IGP nel 2021 ha toccato il record storico con la produzione di oltre 100 milioni di litri all’anno per oltre un miliardo di euro al consumo, ricorda Mariangela Grosoli, presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena. E’ il primo ambasciatore del Made in Italy per l’export e nella top five delle specialità alimentari DOP e IGP italiane.

Per quanto riguarda l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, nel 2022 ha chiuso con una produzione di 15mila litri e una stima del giro di affari complessivo 5 milioni di euro, con una quota export in percentuale sui volumi venduti di circa il 70%, spiega Enrico Corsini, presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e di Terre del Balsamico.