Il caffè, rito irrinunciabile tra tradizione, gusto e saper fare

Nella Giornata internazionale un video-manifesto lo racconta

Milano, 1 ott. (askanews) – E’ un rito, fatto di tradizione, sapienza, gusto. Il caffe’, nelle sue innumerevoli preparazioni, accomuna culture e popolazioni in giro per il mondo. Proprio per questo ogni anno il primo ottobre si celebra la Giornata internazionale del caffe’, un momento di festa ma anche di riscoperta del viaggio che c’e’ dietro ogni tazzina, un viaggio che trasforma un prodotto agricolo in un’esperienza di gusto. Lo sanno bene gli italiani, bevitori abituali di caffe’ in nove casi su 10, che hanno elevato ques’esperienza, con saper fare e conoscenza, a rito irrinunciabile, parte integrante della nostra cultura e motore economico del Paese come sottolinea il video manifesto lanciato dal Consorzio promozione caffe’ proprio in occasione della giornata internazionale e visibile sui canali social di Unione italiana food e sul sito www.caffebenessere.it.

Dal chicco nelle piantagioni alla tazzina sulla nostra tavola, il videoracconto di questo viaggio sulle note dell’Overture finale del Guglielmo Tell di Gioacchino Rossini, si intreccia con la giornata di tutti noi, scandendone i ritmi e regalandoci un momento di piacere. Ma cosa c’e’ dietro tutto questo? Un punto di partenza per raccontarlo sono i numeri. L’Italia si sa non produce la materia prima che importiamo dall’estero, ma e’ il saper fare degli 800 torrefattori che consente di selezionarla, miscelarla e tostarla in modo inconfondibile trasformando questa commodity in un prodotto di punta del made in Italy che vale oltre 4 miliardi di euro.

Contribuito fondamentale per la costruzione di questo valore le esportazioni: il 60% del caffe’ torrefatto in Italia infatti finisce all’estero (60% resta nella comunita’ europea il resto varca i confini). E gli ultimi dati Istat ci dicono che e’ una voce in aumento con 5,6 milioni di sacchi nel 2021, il 13% in piu’ dell’anno prima. Segnali incoraggianti anche per quanto riguarda il caffe’ trasformato in Italia che lo scorso anno e’ salito del 9,2% secondo i dati elaborati dal Comitato italiano del caffe’, con una crescita dei consumi apparenti di oltre il 4%.

Numeri che dimostrano la passione degli italiani verso questa bevanda, confermata nonostante la difficile congiuntura economica. Perche’ se per sette su 10 il caffe’ e’ uno dei piaceri della vita, oltre il 64% dei nostri connazionali, secondo un’indagine Astraricerche per il Consorzio promozione, afferma che continuera’ a berlo anche in futuro e addirittura uno su quattro ne aumentera’ i consumi.